科学技術の発展に伴い、日常生活の中で食品と接触する新しいタイプの素材が次々と登場しており、シリコーンもそのひとつです。例えば、炒め物用のシリコーン製ヘラ、お菓子作り用の型、食器のシールリング、おしゃぶり、ストロー、歯ブラシなどのベビー用品もすべてシリコーンでできています。シリコーン製食品接触材は、高活性な吸着材として、軽量、落下防止、洗浄が容易、錆びないなどの特徴を持ち、健康を追求する消費者に高い人気を誇っています。しかし、多くの消費者は、長時間高温にさらされたり、多量の油性食品や酸性食品と接触したり、食品と直接接触したりしたシリコーン製食器が可塑剤の移行や重金属の沈殿を引き起こすのではないかと懸念しています。調理の過程で？「沈殿物」の量はどれくらいですか？食べたら人体に有毒ですか？シリコーン製品の品質と安全性についての保証はありますか?
青島市場で販売されているシリコーンショベルとシリコーン型の品質状況を把握し、消費者に本物で信頼できる製品情報を提供するため、青島市消費者保護委員会は昨年末に一部のシリコーンショベルとシリコーン型製品の比較試験を正式に開始した。 2021. 3月9日午前10時、青島市消費者保護委員会、青島市品質検査院、半島都市日報が共同で創設した大規模科学普及プログラム「消費者実験室」が「3.15特集」を開始した。編』は、高温調理中のシリコン調理器具の移行を「捕獲」するため、理化学実験室に侵入し、実験現場を直接攻撃した。
この比較実験のサンプルの総数は 20 バッチで、これらはすべて青島市消費者保護委員会の職員が一般消費者として、さまざまな大型ショッピング モール、スーパーマーケット、京東などの電子商取引プラットフォームで実際に購入したものです。そして青島の天猫。そのうち、シリコン シャベル 10 バッチはオフラインのショッピング モールから来ています。シリコーン型は 10 バッチ、オフライン ショッピング モールからは 7 バッチ、オンライン ショッピング モールからは 3 バッチ。
試験実験は青島製品品質検査研究所で行われ、試験項目には過マンガン酸カリウムの消費量、総移行量、重金属（Pb）、可塑剤の移行量（DEHP、DAP、DINP、DBP）、移行可能元素（アンチモン Sb、ヒ素 As、バリウム Ba、カドミウム Cd、クロム Cr、鉛 Pb、水銀 Hg、セレン Se)。この規格には、GB 4806.11-2016「食品と接触するゴム材料および製品に関する国家食品安全基準」、GB 9685-2016「食品材料および製品と接触する添加剤の使用に関する国家食品安全基準」、GB 31604.30-2016が含まれます。 「食品材料および製品と接触するフタル酸エステルの測定および移行に関する国家食品安全基準」 GB 6675.4-2014 「玩具の安全性 - パート 4: 特定元素の移行」など
今回の「コンシューマー ラボ」では、調理中のシリコン製キッチン用品の移行を直接調査し、その元の形状を明らかにします。これは非常に目を見張るような息を呑むような経験です。国民や消費者にとって最も懸念される重金属や可塑剤などの有害物質に対応するため、この実験では関連する検査を特別に増やし、先端機器や設備を利用して的を絞った正確な測定を行い、科学を使って真実を復元した。
青島市消費者保護委員会の比較実験プロジェクト責任者のハン・ビン氏と青島市品質検査院の技術者孫春鵬氏が「消費者実験室」の生放送室を訪れ、比較実験プロジェクトの最終結果を発表した。実験を行い、信頼できる消費者向けのガイダンスを提供します。この比較テストの結果はサンプルのみに関するものであり、ブランドの他のモデルやバッチの品質を表すものではないことに注意してください。いかなる部門も許可なく比較テストの結果を宣伝目的で使用することは許可されていません。サンプルの「価格」はあくまでその時点での購入価格です。
青島品質検査院の理化学実験室では、まず20バッチのシリコーン製品サンプルを220度のオーブンに送り、熱風中で10時間熟成させ、日常使用時のシリコーン製品の高温環境をシミュレートしました。10 時間後、サンプル 20 個を取り出し、冷却します。サンプル調製のための特定の実験比率に従って、20 個のサンプルのそれぞれからシリカゲルの特定の領域を切り取ります。
220℃の熱風で10時間エージングした試験サンプル
シリコン製のヘラや型を使用する際、国民が最も心配するのは、異物の流出ではないかということです。「総移行」の実験プロジェクトでは、食品に移行する食品接触材料中の不揮発性物質の量を正確に捕捉できます。
検査技師が、カットしたシリコンを4％酢酸と50％エタノールの食品模倣液に浸漬し、100℃で4時間浸漬し、その後、浸漬溶液を蒸発皿に入れて蒸発乾固させているのを見ました。この時点では、蒸発皿の底の一部は丁寧に掃除されたばかりのようで、汚れはありません。肉眼で見ても「鱗」のような白いものが少量付着しているものもあります。
蒸発皿の底に残った残留物はシリコーン製品の流出です。
酢酸とエタノールを使用して、シリコン調理器具が調理される油性および酸性の環境をシミュレートすると、誰もが目にする残留物は、流出する不揮発性物質です。「青島品質検査院の技術者、孫春鵬氏は、食品と接触する材料中の不揮発性物質が食品中に移行し、臭気を発生しやすく、食品の味に影響を与え、さらには人々の健康に影響を与える可能性があると紹介しました。
ただし、この実験でゴム製スパチュラとシリコン型サンプルの 20 バッチから得られた総移行データは、依然として非常に安心できるものです。シリコーン スパチュラの総移行量は、ほとんどが 1.5 mg/平方デシメートルから 3.0 mg/平方デシメートルの範囲に集中しています。一方、シリコンモールドの総移行量は主に 1.0 mg/平方デシメートルから 2.0 mg/平方デシメートルの範囲に集中しており、そのすべてが国家規格 GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/平方デシメートル) の要件を満たしています。また、シリコンスパチュラとシリコンモールドの合計移行結果は、サンプル価格による傾向の変化は見られませんでした。
「過マンガン酸カリウムの消費」テストは、シリコーン製品の移行を「元の形状を示す」ことを可能にするもう 1 つの実験です。実験者は、カットしたシリカゲルを60℃の水に2時間浸漬しました。浸漬液を過マンガン酸カリウム溶液で滴定し、色の変化や投与量の計算などから最終的に過マンガン酸カリウムの消費量を求めました。
蒸発皿の底に残った残留物はシリコーン製品の流出です。
酢酸とエタノールを使用して、シリコン調理器具が調理される油性および酸性の環境をシミュレートすると、誰もが目にする残留物は、流出する不揮発性物質です。「青島品質検査院の技術者、孫春鵬氏は、食品と接触する材料中の不揮発性物質が食品中に移行し、臭気を発生しやすく、食品の味に影響を与え、さらには人々の健康に影響を与える可能性があると紹介しました。
ただし、この実験でゴム製スパチュラとシリコン型サンプルの 20 バッチから得られた総移行データは、依然として非常に安心できるものです。シリコーン スパチュラの総移行量は、ほとんどが 1.5 mg/平方デシメートルから 3.0 mg/平方デシメートルの範囲に集中しています。一方、シリコンモールドの総移行量は主に 1.0 mg/平方デシメートルから 2.0 mg/平方デシメートルの範囲に集中しており、そのすべてが国家規格 GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/平方デシメートル) の要件を満たしています。また、シリコンスパチュラとシリコンモールドの合計移行結果は、サンプル価格による傾向の変化は見られませんでした。
「過マンガン酸カリウムの消費」テストは、シリコーン製品の移行を「元の形状を示す」ことを可能にするもう 1 つの実験です。実験者は、カットしたシリカゲルを60℃の水に2時間浸漬しました。浸漬液を過マンガン酸カリウム溶液で滴定し、色の変化や投与量の計算などから最終的に過マンガン酸カリウムの消費量を求めました。
実験結果によると、シリコン製シャベル内の過マンガン酸カリウムの消費量は主に 2.0 mg/kg から 3.0 mg/kg の範囲に集中しており、一方、シリコン型内の過マンガン酸カリウムの消費量は主に 1.5 mg/kg の範囲に集中しています。国家標準 GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg) の要件を満たします。シリコンシャベルとシリコンモールドの過マンガン酸カリウム消費量の結果の値は、サンプル価格による傾向の変化を示しませんでした。
>>>機器分析: 重金属が検出され、その量の値は国家基準に準拠しています。
シリコン製キッチン用品は調理中に重金属や可塑剤などの有害物質を放出しますか?これも国民にとって大きな懸念です。重金属と可塑剤の検出実験は、手動によるサンプル前処理と検出機器による分析の 2 つの主要なステップに分かれています。重金属は消費者にとって懸念事項であるため、この実験では特に重金属の検出が増加したことは言及する価値があります。
国家必須規格GB 4806.11-2016「食品と接触する国家食品安全基準ゴム材料および製品」の要件に従って、試験および分析後、20バッチの重金属（鉛として計算）実験項目のすべての結果が得られました。のシリコンシャベルとシリコンモールドが要件を満たします。
投稿日時: 2023 年 5 月 18 日
